Inskickad av: Holger
Ev. källa: http://hertze.com
Ingredienser för två pizzabottnar:
250 gram vetemjöl special (vanligt mjöl skall man tydligen bara använda till redningar).
15 gram jäst
ca 1 dl ljummet vatten
salt
Lös jästen i lite ljummet vatten. Täck över blandningen och låt den stå varmt i 30 minuter. Blanda därefter mjölet och jästblandningen, med fördel i en hushållsassistent, och fyll på med ljummet vatten tills det hela håller ihop och ser attraktivt ut. Nu kommer tricket: låt maskinen bearbeta degen ordentligt, dvs mer än en halvtimme. På så sätt slås gluteninnehållet i mjölet ut och degen blir segare.
Dela sedan degen i två bitar, sikta över lite mjöl och låt dem jäsa i två timmar. Platta sedan ut dem, lägg på vad du vill ha och grädda dem i 250 grader i 15-20 min. Prego.
Ett recept från www.pizzarecept.com - hitta mer pizzarecept hos oss!